identify fake paneer with hot water know how to Check

Fake Paneer : आजकल मिलावट का दौर चल रहा है, जिसमें सबसे ज्यादा हमारे रोजमर्रा के खाने-पीने के सामान प्रभावित हो रहे हैं. इसमें पनीर का नाम लिस्ट के सबसे ऊपर आता है. बाजार से लाया गया पनीर अगर नकली (सिंथेटिक) हुआ तो वह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक साबित हो सकता है. नकली पनीर में सिंथेटिक दूध, स्टार्च, डिटर्जेंट या अन्य केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है, जो शरीर में पाचन तंत्र, लिवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं. आप इस नकली पनीर की पहचान अपने घर पर गर्म पानी की मदद से कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे?

गर्म पानी से कैसे करें सिंथेटिक पनीर की पहचान?

एक कटोरी में थोड़ा सा गर्म पानी लें. ध्यान रखें कि पानी उबला हुआ न हो, लेकिन गर्म हो. अब पनीर का एक छोटा टुकड़ा उसमें डालें और 5 से 10 मिनट तक उसे रहने दें. इसके बाद ध्यान से देखें कि पनीर में क्या बदलाव हो रहे हैं. अगर पनीर असली है तो वह अपनी बनावट बनाए रखेगा. यह पानी में घुलकर कोई चिकनाहट या झाग नहीं छोड़ेगा. उसका रंग नहीं बदलेगा और उसकी महक सामान्य रहेगी. 

वहीं, अगर पनीर नकली है तो वह जल्दी टूटने लगेगा या बिखर जाएगा. पानी पर सफेद झाग या तेल जैसी परत आ सकती है. बदबूदार गंध आ सकती है. पानी में स्टार्च जैसी चिकनाहट दिख सकती है. 

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स्टार्च की मिलावट चेक करने का तरीका 

पनीर को मसलकर उसमें 2-3 बूंद आयोडीन टिंचर या हल्दी वाला पानी डालें. अगर रंग नीला या काला हो जाता है, तो उसमें स्टार्च मिला हुआ है, जो मिलावटी पनीर का संकेत है.

नकली पनीर खाने से क्या हो सकता है?

• पेट दर्द, गैस और दस्त की परेशानी
• फूड पॉइजनिंग का खतरा
• किडनी और लिवर पर असर
• लंबे समय तक सेवन से गंभीर बीमारियां

जरूरी सलाह

• पनीर किसी भरोसेमंद ब्रांड या डेयरी से ही खरीदें.
• घर पर पनीर बनाना सबसे सुरक्षित तरीका है.
• खरीदने से पहले पनीर को सूंघकर और छूकर उसकी बनावट पहचानने की आदत डालें.

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Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.