Women Entrepreneurs: सहारनपुर की इस महिला ने अचार बनाकर शुरू किया स्वरोजगार, अब पूरे देश में हो रही है डिमांड!

Women Entrepreneurs: सहारनपुर की महिलाएं लगातार नई ऊंचाइयों को छू रही हैं. उसी कड़ी में सहारनपुर के गांव शेरपुर की दीपिका सैनी ने एक नई मिसाल कायम की है. अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद जब दीपिका को नौकरी नहीं मिली, तो उन्होंने घर पर खाली समय बिताने के बजाय स्वरोजगार शुरू किया. आज वह कई तरह के फूड प्रोसेसिंग प्रोडक्ट्स तैयार कर रही हैं, जिसमें हाल ही में उन्होंने एक अनोखा कटहल का अचार तैयार किया है, जिसे आप भी घर पर आसानी से बना सकते हैं.
दीपिका सैनी ने अपनी शिक्षा के बाद केवल गृहणी बनने तक खुद को सीमित नहीं रखा, बल्कि बीए, एमए और बीटीसी की डिग्री हासिल करने के बाद उन्होंने घर पर ही कटहल का अचार बनाना शुरू किया. दीपिका ने कटहल का अचार बनाना अपनी मां से सीखा था, और बचपन से ही उन्हें फूड प्रोसेसिंग में रुचि थी. इसी शौक को उन्होंने अपने व्यवसाय में बदला और आज वह पूरे देश में अपने प्रोडक्ट्स लोगों तक पहुंचा रही हैं.

देशभर से आते हैं ऑर्डर्स
दीपिका सैनी न केवल अपने लिए, बल्कि कई अन्य महिलाओं के लिए भी रोजगार के अवसर प्रदान कर रही हैं. इसके अलावा, दीपिका अपने कटहल के अचार को ऑनलाइन प्लेटफॉर्म जैसे अमेजॉन पर भी बेचती हैं, और देशभर से उन्हें ऑर्डर मिलते हैं. दीपिका के पति, ओम सैनी, जो एक प्राइवेट कंपनी में काम करते हैं, ने भी इस फूड प्रोसेसिंग कार्य में दीपिका का पूरा सपोर्ट किया.

घर पर इस रेसिपी से बनाएं अचार
दीपिका सैनी ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि कटहल हर सीजन में नहीं मिल पाता, और जो लोग कटहल पसंद करते हैं, उनके लिए इसे स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका अचार है. इसलिए वह कटहल को अचार के रूप में लोगों तक पहुंचा रही हैं. कटहल का अचार बनाने के लिए वह पहले कटहल को किसानों से खरीदती हैं, फिर उसे काटने के बाद धीमी आंच पर उबालती हैं. इसके बाद उसे सुखाया जाता है ताकि उसकी नमी खत्म हो जाए. इसके बाद बाजार से मसाले और लाख (गोंद) को पीसा जाता है, और अचार में घर के सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है. दीपिका ने बताया कि उनके अचार में कोई केमिकल या पाउडर नहीं डाला जाता, जिससे यह पूरी तरह से नेचुरल और ताजगी से भरपूर होता है.

आप भी कर सकते हैं ऑर्डर
दीपिका सैनी हर साल 4 क्विंटल कटहल का अचार तैयार करती हैं, जो कि अगले सीजन के आने से पहले ही खत्म हो जाता है. उनका कटहल का अचार पूरे भारत में ऑनलाइन और ऑफलाइन मिलता है, और आप इसे www.ojasnature.com और अमेज़न पर आसानी से खरीद सकते हैं.