राजस्थान का सूखा मेवा! जोधपुर की में कड़वी केर से कमा रहे सब्जी वाले, अचार भी खूब बिक रहा

जोधपुर. राजस्थान की सांस्कृतिक राजधानी सूर्यनगरी जोधपुर खानपान के लिए अपनी पहचान रखता है. अगर यहां केर जिस तरीके से बिकना शुरू होते हैं, उसकी बिक्री ऐसी होती है कि देश विदेश में बैठे लोग भी यहां से मंगवाते हैं. जोधपुर की सड़कों पर इन दिनों केर काफी बड़ी संख्या में नजर आने लगे हैं. जोधपुर के अलग-अलग स्थानों पर ठेला चालक इसको बेचते हैं. ये सब्जी सबसे महंगी होती है. इस राजस्थान का सूखा मेवा भी कहा जाता है. लोग इन ठेला चालकों से रुक-रुक कर इन सब्जी को खरीदकर ले जाते हैं.

ये सब्जी और इसका अचार 12 महीने खराब नहीं होता है. सबसे खास बात है कि इसको विदेशी पर्यटक भी पसंद करते हैं. केर का अचार लोगों को खूब भाता है. मुंह में चटखारे लेकर लोग उसको खाते हैं और यह सेहत के लिए भी काफी अच्छा होता है. ये गर्मी के मौसम में ठंडक प्रदान करने का काम करता है.

केर की सब्जी और अचार को चाव से खाते हैं लोग
केर की मांग देश-विदेश, शहरी और ग्रामीण क्षेत्र में बढ़ती जा रही है. पश्चिमी राजस्थान के अलावा केर की पैदावार प्रदेश के कई अन्य जिलों में भी होती है. देश और विदेश में इससे बनने वाली सब्जी और आचार बड़े चाव से खाते हैं. कभी सिर्फ गांव के लोगों की थाली में नजर आने वाली केर की सब्जी और अचार होटल की डाइनिंग टेबल की जीनत बन गया है.

250-400 रुपये किलो बिकती है केर
इसके कड़वे फल से बनने वाली सब्जी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसे राजस्थान के पारंपरिक पकवानों में से एक माना जाता है. केर का पौधा पश्चिमी राजस्थान के धोरों और बंजर जमीन पर उगता है. गर्मी के मौसम में केर के पौधे की झाड़ियां फूलों से भर जाती हैं. केर की पैदावार मात्र 2 महीने रहती है. केर इन दिनों बाजार में 250 से 400 रुपये प्रति किलो तक बिकता है.